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黑椒鸡柳
时间:2018/11/5 15:45:34   信息来源: 美食城

  材料:鸡腿2根,青红黄灯笼椒共1个,芹菜2根,香葱一棵,葱姜蒜适量,料酒1大勺,蚝油1大勺+1小勺,黑胡椒牛排酱1大勺,生抽1大勺,白糖1大勺,郫县豆瓣1大勺,老抽1小勺,黑胡椒粉1/2小勺,黑胡椒碎粒1小勺,水淀粉适量,食用油适量

  黑椒鸡柳的做法:

  1、鸡腿去骨,蘸干水分;

  2、切成手指长短粗细的条;

  3、加入1大勺料酒、1小勺蚝油、1大勺黑胡椒酱、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉;

黑椒鸡柳步骤1-3

  4、抓匀,腌制20到30分钟;

  5、葱姜蒜切片,彩椒切粗条(和鸡柳差不多),芹菜切段,香葱切段;

  6、锅中坐水烧开,加少许盐(分量外),汆烫一下芹菜,捞出过凉备用;

黑椒鸡柳步骤4-6

  7、锅中加入适量使用油,烧至6、7成热时,下入鸡柳和葱姜蒜,中大火煸炒至鸡柳吐油、葱姜蒜出香;

  8、加入1大勺郫县豆瓣,翻炒均匀出香;

  9、加入1小勺老抽,翻炒均匀;

黑椒鸡柳步骤7-9

  10、再加入1大勺蚝油,翻炒均匀;

  11、下入彩椒和芹菜,并1大勺黑胡椒碎,翻炒均匀;

  12、可用少许水淀粉勾芡(也可不勾芡),关火,加入香葱段,翻炒均匀即可。

黑椒鸡柳步骤10-12

  美食贴士:

  市售的黑胡椒酱有两种,一种是普通黑胡椒酱,一种是黑胡椒牛排酱。其中,黑胡椒牛排酱略带辣味,炒出的菜品味道更丰富。

黑椒鸡柳的做法

(编辑:宁瑞婷)

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